Makanan Bergizi

Makanan bergizi adalah makanan yang cukup kwalitas dan kawantitasnya serta mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan.

Sebelum memilih menu makanan ada baiknya diketahui kandungan makanan tersebut bukan hanya sekedar membuat perut kenyang, akan tetapi makanan adalah dikatakan sehat jika makanan itu mengandung protein karbohidrat, miniral, lemak, dan bervitamin.

Makanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun, pelindung tubuh, dan pengatur tubuh. Oleh karena itu, untuk memenuhi beberapa fungsi tersebut, kita harus makan makanan yang bergizi.

Makanan yang bergizi yaitu makanan yang mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diperlukan tubuh yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.

Kandungan Zat Gizi Dalam Makanan Bergizi

Berikut ini zat gizi yang diperlukan oleh tubuh.

1. Karbohidrat

Fungsi karbohidrat bagi tubuh sebagai berikut :

  • Sebagai sumber tenaga (misalnya glukosa)
  • Sebagai makanan cadangan (misalnya pati pada tumbuhan)
  • Untuk mempertahankan suhu tubuh.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain: gandum, beras, jagung, sagu, dan ketela pohon.

2. Lemak

Makanan sumber lemak. Lemak juga sebagai sumber tenaga. Lemak ini berfungsi sebagai makanan cadangan. Bahan makanan yang mengandung lemak antara lain: kelapa, kacang tanah, kuning telur, keju, dan daging.

3. Protein

Protein berguna sebagai zat pembangun tubuh. Makanan yang berprotein berguna untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.

Bahan makanan yang mengandung protein antara lain susu, daging, putihtelur, dan kacang-kacangan terutama kedelai.

4. Mineral

Mineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah sedikit. Walaupun tubuh hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetap memenuhinya.

Jika tubuh kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu. Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti tertera dalam penjelasan berikut.

a. Fosfor

Fosfor berguna untuk pertumbuhan sel-sel dalam tubuh. Sumber Fosfor bisa dari ikan, kacang-kacangan, susu, dan keju. Akibat kekurangan fosfor yaitu tulang dan gigi rapuh, hilang napsu makan, rakhitis, lesu, sakit tulang.

b. Fluor

Fluor berguna untuk pembentukan tulang dan gigi dan mencegah kerusakan gigi. Sumber Fluor bisa dari susu, kuning telur, ikan laut, dan otak. Akibat kekurangan fluor dapat menyebabkan gigi rusak.

c. Kalsium

Kalsium berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Sumber kalsium bisa dari sayuran kol, wortel, kacang – kacangan, bawang, susu, dan keju. Akibat kekurangan kalsium yaitu pembekuan darah lambat, tulang dan gigi rapuh.

d. Zat Besi

Zat besi berguna untuk membantu kerja otot dan saraf, membentuk sel darah merah, serta mencegah penyakit kurang darah (anemia). Sumber zat besi bisa dari sayuran hijau (bayam, kangkung). Akibat kekurangan zat besi adalah anemia.

e. Yodium

Yodium berguna untuk mencegah penyakit gondok. Sumber yodium bisa dari ikan laut, garam beryodium, dan sayuran hijau. Tanda yang paling umum dikenal akibat kekurangan iodium adalah gondok, atau pembengkakan kelenjar tiroid di leher. Kekurangan iodium terutama mempengaruhi perkembangan otak.

5. Vitamin

Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur dan pelindung tubuh. Vitamin dapat mencegah timbulnya penyakit. Sebaliknya, kekurangan vitamin (avitaminosis) dapat mengganggu kesehatan.

Contoh Penyakit Akibat Kekurangan Vitamin :

  • Sariawan dan radang gusi akibat tubuh kekurangan vitamin C,
  • Kebutaan (xeropthalmia) akibat kekurangan vitamin A,
  • Sel-sel darah merah pecah, penimbunan lemak pada otot akibat kekurangan vitamin E,
  • Beri-beri akibat kekurangan vitamin B,
  • Pembekuan darah dan penyembuhan luka lambat akibat kekurangan vitamin K.

Beberapa jenis vitamin dapat larut dalam air, contohnya vitamin B dan vitamin C. Sedangkan vitamin yangl arut dalam lemak adalah vitamin A, D, E, dan K.

Berikut ini daftar beberapa vitamin, sumber dan kegunaannya.

No. Vitamin Sumber Bahan Kegunaan
1. A Hati, susu, mentega, minyak ikan,kuning telur, sayuran, wortel, buah-buahan yang berwarna merah seperti pepaya dan tomat
  1. Meningkatkan daya tahan tubuh.
  2. Menjaga kesehatan mata.
  3. Menjaga kesehatan kulit.
2. B1 Daging, hati, telur, susu, beras merah, bekatul, dan kacang hijau.
  1. Membantu pencernaan makanan.
  2. Mencegah penyakit beri-beri.
  3. Meningkatkan nafsu makan.
3. C Buah-buahan dan sayuran segar seperti jeruk, nanas, cabai, tomat, dan pepaya.
  1. Mencegah sariawan.
  2. Membantu daya tahan tubuh terhadap infeksi.
  3. Menjaga agar dinding pembuluh darah kuat.
  4. Menyembuhkan luka.
  5. Menjaga tulang, gigi, dan gusi agar tetap sehat.
4. D Minyak ikan, kuning telur, susu, mentega, dan ikan.
  1. Membantu proses pertumbuhan tulang.
  2. Mencegah penyakit rakhitis dan osteoporosis.
  3. Membentuk dan memelihara tulang serta gigi
5. E Biji-bijian (terutama yang sedang berkecambah), telur, mentega, dan susu.
  1. Mencegah kemandulan.
  2. Pelindung sel-sel darah merah.
  3. Menghaluskan kulit.
  4. Menyuburkan rambut.
6. K Sayuran hijau, kacang kedelai,susu, kuning telur, bayam, kangkung, dan kubis. Membantu proses pembentukan darah.

6. Air

Air berguna untuk melarutkan zat-zat makanan, melancarkan pencernaanmakanan, dan mengatur suhu tubuh. Air dapat diperoleh dari air yang kita minum.

Selain itu, air juga diperoleh dari bahan makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Pada kondisi normal kita membutuhkan minimal 2,5 liter air setiap hari.

Tubuh akan terasa lemas jika kita kekurangan air. Oleh karena itu, perbanyaklahminum, terutama air putih.

Category:
Biologi
Tags: